Valentijns driegangenmenu – Verras je vriend of vriendin!

Valentijns driegangenmenu – Verras je vriend of vriendin!

Met Valentijnsdag trekken we alles uit de kast. We gaan samen naar de film, we kopen chocolaatjes voor elkaar en we koken natuurlijk! Omdat het al bijna Valentijnsdag is, heb ik hier een drie-gangen menu dat je gemakkelijk kan voorbereiden en dat weinig tijd kost zodat je zo lang mogelijk bij jouw Significant Other kan zijn!

Valentijns Voorgerecht:

Valentijns Voorgerecht

 

Een voorgerecht wat bijna iedereen lekker vindt is Carpaccio! We maken een net-iets-bijzonderdere versie van dit wereldberoemde gerecht. Namelijk Carpaccio met aardbei en munt.
Aardbei werkt als aphrodisiac, wat inhoud dat je er.. eh… ‘zin’ van krijgt.

Carpaccio koop je gemakkelijk in een pakje bij de supermarkt. Als je de biologische variant neemt weet je zeker dat er geen enge kleurstoffen aan zijn toegevoegd.
Bak een handje pijnboompitten in een droog pannetje.
Leg de plakjes carpaccio op een mooi wit bord. Besprenkel deze met zeezout, peper en vervolgens met de pijnboompitten.
Meng in een kommetje de mayonaise, citroensap, mosterd en peper en zout en druppel dit voorzichtig met een lepel over de carpaccio.
Snij de aardbeien in dunne plakjes en hak de verse munt fijn.
Leg een handje rucola in het midden op de carpaccio en strooi de munt en aardbeien eroverheen.
Strooi de parmezaanse kaas over de carpaccio en je bent al klaar!

Als je hier een laagje plastic folie over heen legt kan je het gerecht in de koelkast bewaren. Ik zou zelf de borden niet langer dan anderhalf uur in de koelkast zetten.

 

Valentijns Hoofdgerecht:

Als hoofdgerecht maak je Paprika gevuld met lasagna! Het voordeel hiervan is dat je de lasagna al eerder kan maken en alleen maar hoeft af te bakken in de oven!

Valentijns Hoofdgerecht

Voor dit heerlijke Valentijns gerecht begin je met het maken van lasagne.
Bak het gehakt, knoflook en ui samen tot het gehakt helemaal gaar is.
Snij ondertussen de tomaat in kleine blokjes.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Meng de melk met het tomatenpuree en de tomaat en voeg dit ook toe aan het gehakt.
Pak de paprika’s, snij de kop er van af en verwijder de zaadlijsten.
Snij de verse pasta in vierkantjes die in de paprika passen. Gebruik hier eventueel de kop die je eraf hebt gesneden voor.
Meng de créme fraîche met de parmezaanse kaas, basilicum en het ei.
Houd bij het vullen van de paprika de volgende volgorde aan:
Gehakt, Pasta, Kaas, Pasta, ga zo door tot de paprika bijna vol is en eindig altijd met kaas bovenop.

De gevulde paprika’s gaan ongeveer 20 minuten de oven in op 180 graden.
Als de kaas bovenop gesmolten is en een bruin laagje heeft zijn de paprika’s klaar.

Het toetje is het aller belangrijkste van de avond. Deze smaak blijft namelijk het langste hangen.
Het Valentijns desert is witte chocolade mousse met mango puree!

Valentijns Desert

Chocolade is ook een aphrodisiac! De zoete smaak van chocolade met exotisch fruit is echt een heerlijke combinatie. Als je partner nu nog niet verliefd op je is… Aan het eten zal het niet liggen!
Aan dit Valentijns Desert begin je ongeveer een uur voor het eten.

Smelt de witte chocolade in een kom die in heet water drijft. Dit noem je ‘Au Bain Marie’.
Terwijl de chocolade smelt klop je de slagroom op met een mixer tot deze stijf is.
Scheid het eigeel van het eiwit en klop ook de eiwitten op tot deze stijf genoeg zijn om pieken te maken als je de mixer eruit haalt.
Meng de twee en roer dit in een paar slagen door.
Als de witte chocolade is gesmolten laat je dit 5 tot 8 minuten afkoelen. De chocolade mag warm aanvoelen, maar niet heet.
Meng de gesmolten chocolade door de slagroom en het eiwit tot je een gladde massa hebt.
Schenk de mousse in een wijnglas zonder te knoeien, gebruik eventueel een trechter.
Zet de glazen in de koelkast en laat ze daar minimaal anderhalf uur staan tot je het toetje wil serveren.
Voor je het toetje serveert, schil en pureer je de mango en schenkt de mangosaus in het glas bovenop de chocolade mousse.
Wil je echt chique zijn, garneer dan met nog een paar witte chocolade snippers.

Volgens mij heb je alles zo!
Ik ben ontzettend benieuwd naar jullie verhalen en zou het geweldig vinden als jullie een berichtje willen achterlaten!
Ik wens iedereen een fijne Valentijnsdag toe!

❤️  Melt

Kruimels:

Op een dag als Valentijnsdag kan ik niet anders dan
dit gerecht 5 hartjes te geven. <3

Ingrediënten voorgerecht

Twee pakjes dungesneden Carpaccio
Een handje Pijnboompitten
Een handje Aardbeien
Verse Munt
100 gram Rucola
Een eetlepel Mayonaise
Een theelepel Mosterd
Twee theelepels Citroensap
Peper en Zeezout

Ingrediënten Hoofdgerecht

Twee grote rode of gele paprika’s
Verse lasagna bladen
Een ei
Een teentje knoflook
150 gram gehakt
Peper en zout
100ml Créme Fraîche
Een klein blikje tomaten puree
Een grote roma tomaat
Een kleine witte ui

Ingrediënten Desert

Twee repen witte chocolade
Een mango
125 ml ongeklopte slagroom
Twee eieren

Spaghetti met Broccoli, Cherrytomaatjes en Roomsaus

Spaghetti met Broccoli, Cherrytomaatjes en Roomsaus

In de winter wil ik vaak snel en lekker eten. Daarom deel ik nu een super simpel gerecht dat echt in een mum van tijd klaar is. De spaghetti met broccoli, cherrytomaatjes en roomsaus is voor twee personen. Wil je voor meer mensen koken, verdubbel dan alle hoeveelheden!

De Spaghetti

Heb je wel eens moeite met doseren van Spaghetti? Dan ga ik je nu een super handige tip vertellen. Als je een pasta-lepel hebt (zoals links), zit daar vaak een gat in. Als je die opvult met spaghetti slierten heb je precies genoeg pasta voor één persoon! Vet handig dus 🙂

1. Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de pasta toe aan het kokende water.
Maak je geen zorgen als deze niet in de pan past, de spaghetti zakt er vanzelf in. Roer af en toe tot de pasta helemaal in de pan is gezakt. Spaghetti kook je in het algemeen tussen de 10 en 15 minuten beetgaar. Vaak staat het ook wel op de verpakking aangegeven hoelang je die pasta moet koken.

2. Breek de broccoli in stukjes, verwijder roosjes van de stronk en hak de stronk fijn. Deze kan je namelijk prima eten! Hier zitten volgens sommige websites zelfs de meeste vitaminen in.
De broccoli mag net zo lang gekookt worden als de pasta.

3. Terwijl de pasta en Broccoli kookt snij je de ui, de knoflook en eventueel de rode peper in stukjes. Halveer de cherry tomaatjes en bewaar deze apart. Bak de ui, knoflook en rode peper samen in een pan met een klein beetje boter. Voeg daarna de roomkaas toe en zet het vuur laag zodat dit rustig kan smelten. Als de kaas is gesmolten voeg je de cherrytomaatjes toe.

4. Schenk de Spaghetti en Broccoli af. Voeg de gekookte Spaghetti en Broccoli toe aan de pan met de gesmolten kaas. Meng alles door elkaar, voeg vervolgens peper en zout toe naar smaak.

Zo simpel is het! Genieten maar 🙂

Kruimels:

Simpel, smaakvol en doeltreffend!
Heerlijk!

Ingrediënten

150 gram spaghetti
250 gram broccoli
Half bakje Boursin of Philadelphia met tuinkruiden
Een kleine witte ui
Een teentje knoflook
zout en peper
handje cherrytomaatjes
Een rode peper (optioneel)

Kippenvleugeltjes extra knapperig uit de oven

Kippenvleugeltjes extra knapperig uit de oven

Soms heb je gewoon zin in kip! Als zo’n dag aanbreekt dan is dit gerecht echt iets voor jou!
Kippenvleugeltjes met een heerlijk krokant laagje!

De kippenvleugeltjes:

We marineren de kippenvleugeltjes een uur van te voren. Schenk de zonnebloemolie in een kommetje. Voeg de ketjap, het gemberpoeder, de geperste knoflook, de chilipoeder en mosterd toe en roer dit goed door elkaar. Voeg peper en zout toe naar smaak.
Als je een voedsel kwast hebt is deze ideaal om de kip overal te dekken met de marinade. Heb je geen kwast, gebruik dan je handen en masseer de marinade over de kip heen.
Laat de kip vervolgens minimaal een uur apart liggen.
Hoe langer je de kippenvleugeltjes marineert, hoe meer de kruiden in de kip trekken.

Als je ook zelf tartaarsaus wil maken, is nu het moment om deze te maken!

Schenk een flinke hoeveelheid olie in een pan (zodat er een laagje ontstaat) en verhit deze. Voeg daarna de kippenvleugeltjes toe aan de hete olie en ‘frituur’ ze tot ze lichtelijk bruin worden.

Tip: Als je de kip lekker pittig wil maken, voeg dan ook sambal toe aan de marinade! Dit is zeker een aanrader!
Doe de kippenvleugeltjes in een ovenschaal en zet ze in de oven voor nog ongeveer 15 minuten om een extra krokant laagje te krijgen.

Tartaarsaus:

Ik vind deze kippenvleugeltjes altijd erg lekker met een tartaarsaus.
Daarom heb ik ook een recept voor mijn heerlijke tartaarsaus hier neer gezet.

Tartaarsaus maken is erg simpel.
In een kleine kom meng je de zure room, de mosterd, de knoflook, het citroensap, het zout en peper door elkaar.
Snij de augurk in hele kleine blokjes en meng deze door de saus heen.
Hou je nou niet van stukjes in de saus, kan je de augurk ook in de blender doen.
Dan raad ik je echter wel aan maar een halve augurk te gebruiken omdat augurkenpuree meer smaak geeft.

Bedek het kommetje en zet deze in de koelkast voor een uur. Zorg er wel voor dat de saus koud is tijdens het eten!

 

Kruimels:

Kip is een heerlijk stukje vlees, misschien
wel het meest veelzijdigste stukje vlees!

Translate this page: 

Ingrediënten (Kip)

Kippen vleugeltjes
Twee theelepels gember poeder
Twee teentjes verse knoflook
Een theelepel Rode Chili Poeder
Een eetlepel Fijne Mosterd
Zwarte Peper en Zout naar smaak
Zonnebloemolie of arachideolie om in te frituren
Een scheutje Ketjap Manis
Peterselie

Ingrediënten (Saus)

100ml zure room
50ml mayonaise
Een theelepel mosterd
Citroensap
Twee teentjes knoflook.
Peper en zout naar smaak
Een hele augurk (fijngehakt)

 

Verse paprika tapenade met zelf gebakken brood

lees meer
Spaans Gebakken Eieren

Spaans Gebakken Eieren

Met de eerste sneeuw die gevallen is, verlang ik naar comfort food. Dit is echt de ideale oplossing! Een gerecht vol met eiwitten. Deze Spaans Gebakken Eieren zijn echt heerlijk om met elkaar te delen!
Dit gerecht is geschreven voor 2-4 personen als hoofdgerecht.

De Spaans Gebakken Eieren:

Verwarm je oven alvast voor op 200 graden.
Begin met het invetten van je ovenschaal. Gebruik hier de olijfolie voor.
Snij de aardappelen, de chorizo en de rode ui in dunne plakjes. Snij vervolgens de kip in stukjes (plakjes, blokjes, wat jij het lekkerste vindt!).
Verwarm ook wat olie in een pan, bak daarin de aardappels aan beide kanten tot er een krokant laagje ontstaat. Zet het vuur niet te hoog, aardappels hebben vaak even nodig om gaar te worden. Als de aardappels gaar zijn voeg je de chorizo toe aan de pan en laat je deze even mee bakken.

De aardappels en chorizo kunnen alvast in de ovenschaal.
Bak vervolgens in dezelfde pan de knoflook en de rode ui. Na een of twee minuten voeg je de kip toe en bak je deze tot de kip een mooi bruin laagje heeft. Voeg peper en zout toe naar smaak.

In een eerdere blog vertelde ik hoe je een lekkere tomaten saus maakt. Deze voeg je toe aan het gerecht. Geen tijd om een eigen tomatensaus te maken? Een blik met gesneden tomaten kan je als alternatief gebruiken.
Voeg tijm toe en laat dit 4 tot 5 minuten borrelen.

Schenk de tomatensaus over de aardappels en chorizo heen. Roer daarna het geheel eventjes door.
Doe de zes eieren in een kom en breek de dooiers. Roer goed door met een garde en schenk daarna de eieren over de tomatensaus heen. Let op dat je het geheel goed verdeeld over de pan!

Bak alles vervolgens 15 tot 20 minuten tot de eieren gaar zijn.
Serveer daarna met parmezaanse kaas, tijm en rucola.

 

Kruimels:

Een heerlijk gerecht met veel eiwitten!

Translate this page: 

Ingrediënten

Een dungesneden ui
Een eetlepel olijf olie
6 Eieren
Balsamico
Rucola
Parmezaanse kaas
Tijm
Een handje krieltjes
Een dungesneden chorizo
Twee teentjes knoflook
200g Kipfilet (of kipdijfilet)
400g tomaten
Een blokje kippenbouillon

Worteltaart – Lekker recept voor het maken van Worteltaart!

Worteltaart – Lekker recept voor het maken van Worteltaart!

Ik ben een tijdje weggeweest, dit kwam voornamelijk door mijn stage. Gelukkig kan ik nu mijn hobby weer oppakken en dat doe ik dan ook met een super lekker recept voor worteltaart!

De worteltaart

Verwarm de oven voor en vet je bakvorm in met boter en een beetje meel.
Rasp de wortel op een fijne rasp en hak de hazelnoten in stukjes. Een trucje dat ik hier voor gebruik is door ze te pletten tussen twee snijplanken en daar vervolgens goed op te slaan. Een scherp mes werkt ook erg goed!

Voeg in een kom het bloem, bakpoeder, kaneel, gemberpoeder, vanille, suiker en het zout samen en meng het goed.
Voeg de geraspte wortel, en een groot deel van de hazelnoten toe.

Voeg de eieren en een flinke scheut zonnebloemolie toe en meng het geheel goed.
Schep het beslag in de ingevette springvorm en bak de taart een uur op 180 graden. (Het verschilt per type oven hoe hoog en hoe lang je de worteltaart moet bakken. Voor een elektrische oven bak je de worteltaart op 180 graden, een hete lucht bak je hem op 155 graden).
Als je met een prikker in de taart kan porren zonder dat deze plakkerig terug komt is de taart klaar.
Laat de taart eerst afkoelen voor je verder gaat met het maken van het glazuur.
Om het glazuur voor de worteltaart te maken meng je de roomkaas met de roomboter.
Voeg de poedersuiker toe, rasp de limoen en voeg daarna ook het sap van de limoen toe.
Meng dit met een mixer of met de hand, tot je een glad geheel krijgt.

Snij de taart door de helft, en verdeel de helft van de topping over de taart. Leg daarna de andere helft terug op de rest en laat de rest van de topping over de taart druipen. Zet alles even in de koelkast zodat de topping opstijft en dan is de worteltaart klaar!

Kruimels:

5

Hoewel worteltaart gezond klinkt, moet je er niet te veel van eten. Hoewel dat wel heel erg verleidelijk is…

Translate this page: 

Ingrediënten

100gr Wortelen
100gr Hazelnoten
300gr tarwebloem
Een theelepel bakpoeder
300gr suiker
Een theelepel kaneel
Een halve theelepel gemberwortel
Een halve theelepel vanille
Drie eieren
Zonnebloemolie
Een beetje zout

Voor de topping:
200 gram Philadelphia (Familie verpakking)
100 gram roomboter
70 gram poedersuiker
1 Limoen

WordPress Themes