Worteltaart – Lekker recept voor het maken van Worteltaart!

Worteltaart – Lekker recept voor het maken van Worteltaart!

Ik ben een tijdje weggeweest, dit kwam voornamelijk door mijn stage. Gelukkig kan ik nu mijn hobby weer oppakken en dat doe ik dan ook met een super lekker recept voor worteltaart!

De worteltaart

Verwarm de oven voor en vet je bakvorm in met boter en een beetje meel.
Rasp de wortel op een fijne rasp en hak de hazelnoten in stukjes. Een trucje dat ik hier voor gebruik is door ze te pletten tussen twee snijplanken en daar vervolgens goed op te slaan. Een scherp mes werkt ook erg goed!

Voeg in een kom het bloem, bakpoeder, kaneel, gemberpoeder, vanille, suiker en het zout samen en meng het goed.
Voeg de geraspte wortel, en een groot deel van de hazelnoten toe.

Voeg de eieren en een flinke scheut zonnebloemolie toe en meng het geheel goed.
Schep het beslag in de ingevette springvorm en bak de taart een uur op 180 graden. (Het verschilt per type oven hoe hoog en hoe lang je de worteltaart moet bakken. Voor een elektrische oven bak je de worteltaart op 180 graden, een hete lucht bak je hem op 155 graden).
Als je met een prikker in de taart kan porren zonder dat deze plakkerig terug komt is de taart klaar.
Laat de taart eerst afkoelen voor je verder gaat met het maken van het glazuur.
Om het glazuur voor de worteltaart te maken meng je de roomkaas met de roomboter.
Voeg de poedersuiker toe, rasp de limoen en voeg daarna ook het sap van de limoen toe.
Meng dit met een mixer of met de hand, tot je een glad geheel krijgt.

Snij de taart door de helft, en verdeel de helft van de topping over de taart. Leg daarna de andere helft terug op de rest en laat de rest van de topping over de taart druipen. Zet alles even in de koelkast zodat de topping opstijft en dan is de worteltaart klaar!

Kruimels:

5

Hoewel worteltaart gezond klinkt, moet je er niet te veel van eten. Hoewel dat wel heel erg verleidelijk is…

Translate this page: 

Ingrediënten

100gr Wortelen
100gr Hazelnoten
300gr tarwebloem
Een theelepel bakpoeder
300gr suiker
Een theelepel kaneel
Een halve theelepel gemberwortel
Een halve theelepel vanille
Drie eieren
Zonnebloemolie
Een beetje zout

Voor de topping:
200 gram Philadelphia (Familie verpakking)
100 gram roomboter
70 gram poedersuiker
1 Limoen

Patat uit de airfryer – Lekker en gezond!

Patat uit de airfryer – Lekker en gezond!

Wij hebben thuis een airfryer staan. Dat durf ik vol trots te zeggen omdat ik hiermee super lekkere patat kan maken die niet in vet gebakken is!
Het is echt heel erg simpel.

Patat uit de airfryer.

Snij aardappels (met schil of zonder schil, waar jouw voorkeur ligt) in patatvorm. Wij hebben thuis zelfs een patatsnijder.
Deze gaan we eventjes koken zodat de aardappels warm van binnen zijn.
Na 5 minuten koken schenk je ze af en dep je ze droog op een theedoek. Laat de airfryer voorverwarmen tot 190 graden.
Doe wat zout (of patatkruiden) over de aardappels heen en doe ze in het mandje van de airfryer.

Hier mag nog een eetlepel olie overheen en zet de timer op 15 minuten.
Na 15 minuten gooi je de patat om, als hij nog niet knapperig genoeg is kan je er voor kiezen om er nog een beetje olie over heen te doen en nog 5 minuten in de airfryer te doen. Zijn ze al wel knapperig kan je direct smullen!

Wij gooien zelf wel eens Cajun kruiden over de patat heen. Super lekker!
Ook peper en zout is een geweldige combinatie voor patat!

Kruimels:

3

Dit is een gezond alternatief voor frituur patat!
Genieten zonder schuldgevoel!

Ingrediënten

Aardappels
Zout of patatkruiden

Gehaktballetjes in zoetzure saus en aardappelpuree

Gehaktballetjes in zoetzure saus en aardappelpuree

Ik herinner me dit gerecht van vroeger. We kochten toen nog pakketjes om ‘zelf’ te koken.
We konden op een gegeven moment dit gerecht niet meer terug vinden.
Gehaktballetjes in zoetzure saus met aardappelpuree en veldsla. Dit was echt een van mijn favoriete gerechten.
Nu heb ik het zelf gemaakt!

De gehaktballetjes

Zorg ervoor dat het gehakt goed is ontdooid. Doe het in een kom en prak het met een vork extra fijn. Meng er een ei door en de kruiden die je zelf het lekkerste in gehakt vind. Ik gebruik altijd Cajun kruiden omdat ik van pittig houd, maar gehakt kruiden mag ook.
Doe er bloem bij tot het gehakt iets steviger wordt.
Schil de aardappels, snij ze in blokjes en kook ze in de pan voor 8 minuten.
Als de aardappels koken doe je een laagje olie in een (koude!) koekenpan, en dep je hand in de olie. Zo zorg je dat het gehakt niet aan je handen blijft plakken.
Draai gehaktballetjes en leg ze in de pan. Bak ze eventjes aan zodat ze stevig zijn en niet meer uit elkaar vallen en knapperig zijn.

De zoetzure saus

Terwijl de aardappels koken meng je de zonnebloem olie, tomatenpuree, chilipoeder, knoflook, curry poeder, azijn, honing en ketjap in een kommetje tot je de saus zelf lekker vindt.
Hoe de zoetzure saus smaakt hang van jou af. Is de saus te zoet voeg dan wat meer tomatenpuree toe, is de saus te zuur voeg dan wat meer ketjap toe. Iedereen heeft hier een andere voorkeur voor.

Als de zoetzure saus is zoals je hem wilt schenk deze dan over de gehaktballetjes. Bak de balletjes hier nog 5-8 minuten in aan.

De aardappelpuree

Schenk de aardappels af, doe er zout en peper naar smaak overheen en pureer de aardappels.
Voeg eventueel nog wat kruiden (zoals peterselie) toe aan de puree.

Serveer het gerecht met veldsla.
Genieten maar!

Kruimels:

3

Als je een normale portie eet is er niks aan de hand!
Genieten maar!

Ingrediënten

Gehakt half om half
Cajun kruiden (of gehakt kruiden)
Peper, Zout
Een ei
Bloem of meel

Chilipoeder
Tomatenpuree
Azijn
Honing
Ketjap
Een teentje knoflook
Sambal

Sojasaus en honing marinade met kippendij

Sojasaus en honing marinade met kippendij

Ik heb vandaag een wel heel erg lekker gerecht voor jullie klaar staan.
In dit gerecht mix ik zoute sojasaus met zoete honing wat voor een geweldige smaakexplosie zorgt.
Kip met sojasaus en honing.
Voor het lekkerste resultaat gebruik je kippendijen in plaats van kipfilet, maar dat is puur voorkeur.

De sojasaus marinade voor de kip

Schil de gember. Dit gaat net zoals een aardappel. Je mag goed dik schillen want ook de “witte laag” onder de schil mag er af.
Je houdt nu het hart van de gember over en deze kan je raspen. Geen rasp in huis? Hak hem dan fijn door hem te pletten onder een groot mes.
Pers de teentjes knoflook en doe de knoflook en gember samen in een wokpan. Snij vervolgens de kip in blokjes en doe deze ook in de wok.
Doe hier flink wat soja saus over heen (er moet ongeveer een laagje in de pan staan) en roer het geheel eventjes door zodat alle kanten van de kip in de sojasaus heeft gelegen.
Schenk er vervolgens honing overheen.
Dit laat je 10 minuten marineren.

Snij de peultjes in kleine stukjes, en voeg deze toe aan het kokende water.
Kook de peultjes voor 5-7 minuten zodat ze nog een stevige bite hebben.
Voeg nu ook de noodles toe, roer tot de noodles los zijn en giet af.
Laat dit eventjes staan en begin met het bakken van de kip.

De kip met sojasaus bakken

Dit laatste deel is heel erg makkelijk. Verhit in de wokpan een beetje olie en voeg de kip toe.
Blijf goed roeren tot de kip gaar is, voeg vervolgens de noodles met peultjes toe.
Roer dit nog even door en serveren maar!

Wat nog extra toegevoegd kan worden is eventueel wat sesamzaadjes of een rode peper. Als je van pittig eten houdt is dat zeker aan te raden!

Heb jij nog een lekkere variatie? Laat het me weten!

 

Kruimels:

3

Dit gerecht is gewoon goed!
Niet teveel, niet te zuinig.
Genieten maar!

Ingrediënten

Een Kipfilet per persoon
Japanse Sojasaus
Peultjes of sugarsnaps
Noodles
Een klein stuk Gember
Twee of drie teentjes Knoflook
Honing

Zalm met tomatensaus – Basis tomatensaus

Zalm met tomatensaus – Basis tomatensaus

Eigenlijk moet iedereen zelf tomatensaus kunnen maken. Het is namelijk echt een van de makkelijkste dingen om iemand mee onder de indruk te brengen. Zalm met tomatensaus is echt een geweldige combinatie en zeker een aanrader!
Ik heb dit recept zelf ooit eens gebruikt om indruk te maken op de moeder van een vriendin. Ik kan je verzekeren dat dit is gelukt!

De zalm

De lekkerste zalm haal je bij de visboer op de markt of in de winkel. Deze vis is wel erg duur, maar gelukkig kan je bij de Lidl ook diepvrieszalm halen die prima smaakt. Ik kies zelf altijd voor zalm op de huid. Dit is een persoonlijke keuze omdat deze makkelijker te bakken is. Als je zalm bij de visboer haalt, controleer dan zelf nog even of er echt geen graatjes meer in de vis zit.
Zorg dat de zalm goed ontdooid is als hij uit de diepvries komt (leg het bijvoorbeeld een nacht lang in de koelkast).
Marineer de zalm met alleen een beetje peper en zout, meer niet. Laat de zalm rusten en maak ondertussen de tomatensaus.

De tomatensaus

Dit kost het meeste werk, maar loont ook het meest. Tomatensaus is echt iets wat elke kok anders doet. Dit is dan ook mijn recept, en er zal ongetwijfeld iemand zijn die beweert dat het anders moet. Experimenteer zelf wat je het lekkerste vindt en maak de saus eigen.

Snij een klein kruisje op de kruin van de tomaten. Leg deze in een pan met koud water en zet dan het vuur pas aan. Je begint met koud water omdat de tomaten dan goed mee verwarmen en een lekkerdere smaak krijgen.
Als de velletjes van de tomaat los beginnen te laten schenk je de tomaten af. Nu komt het lastigste deel, pel de velletjes van de tomaten eraf. Hier heb ik een goede tip voor. Zet de kraan open en laat er koud water uit stromen. Pak een tomaat en pel deze in de straal met koud water. Zo laten de velletjes makkelijk los en verbrand jij je vingers niet.
Doe de gepelde tomaten weer terug in de pan.

Doe twee teentjes knoflook, basilicum, dragon en oregano in de pan bij de tomaten. Voeg ook het blikje tomatenpuree er bij.
Snij de ui in kleine stukken en doe deze ook in de pan.
Gebruik een staafmixer om dit tot een saus te vermalen.
Is je saus te dun? Dan kan je eventueel nog wat tomatenpuree toevoegen. Is je saus te dik? Voeg dan water toe.
Proef zelf of de smaak naar je zin is. Voeg eventueel nog wat kruiden of peper en zout toe.

Als je van wat meer pit houdt kan je nog een rode peper of een beetje sambal toevoegen aan de saus. Dit doe ik zelf wel bij dit gerecht, maar niet bij alle gerechten.

Terug naar de zalm.

Deze bakken we in een koekenpan in de olie. Verse zalm van de visboer hoeft eigenlijk niet gebakken te worden. Toch vind ik het wel lekker om alle randjes dicht te bakken. Als je het niet zeker weet raad ik je ook aan om dit te doen.
Bij diepvries zalm bak je alle kanten van de zalm op een middel vuur zodat er een knapperig randje ontstaat.
Heb je zalm op de huid, dan bak je deze 5 minuten op de huid op hoog vuur. Daarna gooi je de zalm nog eventjes om en zet je het vuur uit. Dan bak je dus de zalm in de hete pan zonder vuur.

Nu ben je klaar om het gerecht te serveren. Leg de zalm op een bord, schenk er tomatensaus overheen en garneer eventueel met wat verse koriander of basilicum.
Gegarandeerd een prachtig gerecht voor deze koude dagen!

 

Kruimels:

5

Dit gerecht is erg gezond!
Neem gerust een tweede portie!

Ingrediënten

Voor de Tomatensaus:
Zes grote (roma)tomaten
Verse basilicum
(Verse) dragon en oregano
Twee teentjes knoflook
Peper en zout
Tomatenpuree
Een blanke ui

Voor de Zalm:
Een zalmmoot per persoon
Peper en Zout