Burrito’s met rijst uit Mexico! Heerlijk!

Burrito’s met rijst uit Mexico! Heerlijk!

Burrito’s zijn een heerlijk van origine Mexicaans recept. Dit heerlijke recept heb ik van een vriend uit Amerika. Hij woont in het hart van California, de stad die berucht staat om haar burrito recepten. Als je ooit in California bent, raad ik je echt aan om een heerlijke burrito te proberen! 
Burritos worden in Nederland heel anders gevuld dan in Amerika. Waar we in Nederland de burrito vaak vullen met Thaise groente en kip, zie je in Amerika ook recepten met rijst! Dit is een van die recepten, welke je MOET uitproberen!

Dit recept is super simpel om te maken! Houd je wat burrito’s over? Wikkel ze in aluminium folie, dan zijn ze nog 1-2 dagen te bewaren en opeten!

Lekker in combinatie met: Zelfgebakken brood

Benodigdheden: Staafmixer, Vijzel (optioneel)
Aantal personen: 4

Burrito’s met rijst:

Breng het water aan de kook en kook de witte rijst zoals op de verpakking aangegeven.
Snipper de ui, pers de knoflook, snij de rode en groene paprika in kleine blokjes. Hak de koriander fijn.
Snij de kip in kleine dunne reepjes.

Bak de ui en knoflook in een scheut olijfolie. Als de ui geglazuurd begint te raken voeg je de blokjes kip toe.
Voeg een theelepel currypoeder en kerriepoeder toe aan de kip, samen met twee eetlepels chilisaus. Schenk hier nog een lepel ketjap overheen.

Als de kip gaar is, voeg de je gekookte rijst toe. Het is belangrijk dat het mengsel niet te dik en niet te dun wordt. 
Pak een spatel en verdeel de vulling in tweeën in de pan. Als de vulling gescheiden is en langzaam weer terug loopt is het de juiste dikte. Als het te dun is, laat je het nog wat indikken in de pan. Is het te dik/droog dan voeg je steeds een eetlepel water toe tot het de gewenste dikte is.

Het vullen van de Burrito’s:

Warm de tortillas op in de oven, als ze warm zijn nemen ze iets meer vocht op en blijft de burrito heerlijk stevig.
Pak een lepel en schep kleine beetjes vulling op de tortilla. Vouw de linker en rechter helft tot aan de vulling. Rol nu vanaf de korte kant de burrito op en prik er een cocktail prikker in.

Optioneel:
Leg de burrito’s naast elkaar op een bakplaat met bakpapier er onderLeg bovenop de burrito’s nog een laagje geraspte oude kaas en doe ze nog 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Serveer de Mexicaanse burrito’s met zure room.

Je kan nog zoveel meer doen met de vulling van je burrito, wat doe jij zoal in je vulling?

 

Kruimels:

Dit gerecht is net zo gezond als je het zelf maakt!

Ingrediënten

Een witte ui
Een teen knoflook
Een groene en een rode paprika
400 gram Kipfilet
Verse koriander
Chilipoeder
Currypoeder
Chilisaus
Zure room
Olijfolie
8x Tortilla wrap

Waterkerssoep met een twist! Heerlijk voor de winter

Een heerlijke soep voor als het koud wordt. Genieten!

Brood bakken: Hoe moeilijk is dat eigenlijk?

Iedereen kan brood bakken. In deze post leer ik je hoe je zelf een super lekker vers brood bakt!

Sojasaus en honing marinade met kippendij

Sojasaus en honing marinade met kippendij

Ik heb vandaag een wel heel erg lekker gerecht voor jullie klaar staan.
In dit gerecht mix ik zoute sojasaus met zoete honing wat voor een geweldige smaakexplosie zorgt.
Kip met sojasaus en honing.
Voor het lekkerste resultaat gebruik je kippendijen in plaats van kipfilet, maar dat is puur voorkeur.

De sojasaus marinade voor de kip

Schil de gember. Dit gaat net zoals een aardappel. Je mag goed dik schillen want ook de “witte laag” onder de schil mag er af.
Je houdt nu het hart van de gember over en deze kan je raspen. Geen rasp in huis? Hak hem dan fijn door hem te pletten onder een groot mes.
Pers de teentjes knoflook en doe de knoflook en gember samen in een wokpan. Snij vervolgens de kip in blokjes en doe deze ook in de wok.
Doe hier flink wat soja saus over heen (er moet ongeveer een laagje in de pan staan) en roer het geheel eventjes door zodat alle kanten van de kip in de sojasaus heeft gelegen.
Schenk er vervolgens honing overheen.
Dit laat je 10 minuten marineren.

Snij de peultjes in kleine stukjes, en voeg deze toe aan het kokende water.
Kook de peultjes voor 5-7 minuten zodat ze nog een stevige bite hebben.
Voeg nu ook de noodles toe, roer tot de noodles los zijn en giet af.
Laat dit eventjes staan en begin met het bakken van de kip.

De kip met sojasaus bakken

Dit laatste deel is heel erg makkelijk. Verhit in de wokpan een beetje olie en voeg de kip toe.
Blijf goed roeren tot de kip gaar is, voeg vervolgens de noodles met peultjes toe.
Roer dit nog even door en serveren maar!

Wat nog extra toegevoegd kan worden is eventueel wat sesamzaadjes of een rode peper. Als je van pittig eten houdt is dat zeker aan te raden!

Heb jij nog een lekkere variatie? Laat het me weten!

 

Kruimels:

3

Dit gerecht is gewoon goed!
Niet teveel, niet te zuinig.
Genieten maar!

Ingrediënten

Een Kipfilet per persoon
Japanse Sojasaus
Peultjes of sugarsnaps
Noodles
Een klein stuk Gember
Twee of drie teentjes Knoflook
Honing