Pasta doet het bij iedereen goed. Het beste van pasta is dat het helemaal niet moeilijk is om te maken!
Zo zet je een heerlijke salade in een handomdraai op tafel.
Welke vorm pasta je neemt maakt niet uit. Vaak zijn het precies dezelfde ingrediënten die in de pasta zitten.
Ik kies zelf het liefst voor penne, omdat penne er het mooiste uit ziet in een gerecht.

De pasta rucola salade:

Begin met het koken van de penne.
Penne moet ongeveer 10-12 minuten aan de kook zijn. Als je pasta afgiet, schud de pasta dan een paar keer goed door. Spoel pasta altijd even kort af met koud water, anders houdt het teveel warmte vast.
Om te zorgen dat het niet een gigantische massa wordt kun je de penne besprenkelen met olijfolie.
Als de penne is afgekoeld meng je de rode pesto door de pasta heen. Brand op een laag vuur de pijnboompitjes bruin.
Voeg zout, het vers gemalen peper en de gebrande pijnboom pitjes toe aan de pasta.
Snij de cherrytomaatjes door de helft en voeg toe aan de pasta.
Voeg als laatste de rucola aan het geheel toe en roer de salade door.
Rasp de parmezaanse kaas over de salade heen en serveer!

Als de salade op het bord ligt kun je deze nog besprenkelen met war olijfolie voor wat extra pit.
Ook raad ik aan om Griekse feta of geitenkaas te gebruiken in plaats van de Parmezaanse kaas, erg lekker!
Heb je nog variaties op dit recept? Laat het me weten in de reacties hieronder!

Kruimels:

5

Dit gerecht is erg gezond!
Dit gerecht bevat niet alles voor een compleet avondmaal.
Dit gerecht is bedoeld als bijgerecht.

Ingrediënten:

300 gram penne
Een half bakje cherrytomaten
100 gram rucola (een zak)
Vier eetlepels pijnboompitten
Twee eetlepels rode pesto
Zout en peper naar smaak
Olijfolie

Extra's

Geraspte geitenkaas, Griekse feta of parmezaanse kaas

Biefstuk maaltijdsalade met spinazie en parmaham

Een heerlijke biefstuk (maaltijd-)salade met spinazie. Erg lekker en gezond!

Read More

Waterkerssoep met een twist! Heerlijk voor de winter

Een heerlijke soep voor als het koud wordt. Genieten!

Read More

Pasta rucola salade met Parmezaanse kaas

Pasta is altijd lekker! Hier vind je een recept voor een super lekkere pasta salade!

Read More

Brood bakken: Hoe moeilijk is dat eigenlijk?

Iedereen kan brood bakken. In deze post leer ik je hoe je zelf een super lekker vers brood bakt!

Read More
WordPress Themes